猴頭菇燒雞腿怎麼做又香又好吃
猴頭菇大家肯定都知道,它的外形因為長得特別像金絲猴的腦袋,所以叫猴頭菇,它的營養價值大家肯定都非常清楚,所以我就不多跟大家細説了哦。猴頭菇一般做法用來燉湯的比較多,一般和排骨或者雞用來燉湯,湯非常的鮮美營養,我今天做的這個是猴頭菇燒雞腿。
主料
雞腿 :4-6根猴頭菇 :3-4個
輔料
醬油 :適量蠔油 :適量
糖 :適量
鹽 :g
味精 :適量
具體步驟
1.1.雞腿洗好劃刀備着
2.一個“和麪”程序後加入黃油,再進行一個“和麪”程序,揉至擴展階段。滾圓。
3.輔料中的黃油均勻抹在烤盤上
4.蓋保鮮膜發酵兩倍大(手指沾麪粉插入麪糰,小孔不迅速回縮即可)
5.發好的麪糰取出按壓排氣,分成約11克一個的小塊(40個)滾圓,蓋保鮮膜鬆馳15分鐘
6.取一個小麪糰,擀成圓形,依次擀四個,如圖錯位疊放
7.取一個小麪糰搓成長條形,放在四個小麪餅一邊,從右往左捲起來。用利刀在中間一分為二
8.依次做好所有的玫瑰花(以上量我做了8個,一分為二成16個)每做完一個底部沾白芝麻,放入抹了黃油的烤盤
9.烤盤放入烤箱中層,下層放一碗熱水,發酵至兩倍大。表面刷蛋白液(因為裏面含蜂蜜,所以刷的蛋白)
10.表面用篩子篩一層椰蓉。放入180度預熱好的烤箱,中層,上下火,20分鐘(具體時間視個人烤箱實際情況而定,我烤箱温度偏低)
11.烤好的麪包~真的太香太香了
12.烤好的麪包~
13.烤好的麪包~
5.中火燜煮到湯汁濃稠,就開鍋大火收汁撒上葱花就可以出鍋了
猴頭菇有點苦味,所以一定要用鹽水泡軟,擠幹水分
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