冬瓜筍乾湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

冬瓜 ：適量
筍乾 ：適量

輔料

葱花 ：適量
色拉油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 先把冬瓜去皮和籽。

2. 把冬瓜切片，厚度在2釐米左右。

3. 把筍乾切好。

4. 把筍乾放入水裏浸泡一會。

5. 這樣我們已經把這道菜的原料準備好了。

6. 熱鍋，放入色拉油。

7. 倒入冬瓜和筍乾，爆炒一會。

8. 放點鹽讓冬瓜更入味。

9. 加入清水，蓋上鍋蓋，大火燒。

10. 大火燒開後，加入葱花和雞精就ok啦！

烹飪技巧

冬瓜是一種藥食兩用瓜類蔬菜。據《神農本草經》記載：冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。其它中醫典籍諸如《別錄》、《開寶本草》、《本草綱目》中都有關於冬瓜藥用的記載，在民間通常用來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。歸納起來，主要有以下幾個方面：1、降血糖、降血壓作用由於冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘説冬瓜“解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之”，所提到的消渴症即為糖尿病。2、護腎冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由昇汞引起的腎病病變程度，並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。3、減肥及降脂作用古人已知道冬瓜具有減肥功能。如唐朝孟腕《食療本草》中説：“熱者食之佳，冷者食之瘦人。熟食練五臟，為其下氣故也。”另外，據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，