易做的西芹腰果蝦仁怎麼做又香又好吃
主料
鮮蝦 :500西芹 :200
腰果 :適量
輔料
葱 :適量姜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
料酒 :適量
蛋清 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 鮮蝦去殼去蝦線,放入盆中,加入少量的食用鹼,抓洗至蝦仁變白,放置流水下衝洗。
2. 吸乾蝦仁上的水份,放入碗中,加鹽、雞精、料酒,少許悼蛋清,抓勻,加入澱粉,抓勻。放入少許色拉油拌勻,放入冰箱俺三十分鐘
3. 鍋內熱油,三成熱時,下入蝦仁,迅速翻炒至變色立即起鍋
4. 重新做鍋,油三成熱時,放入切成小段的西芹,快速翻炒變色,加入糖、雞精,葱姜,翻炒。
5. 加入蝦仁迅速炒勻。
6. 臨起鍋前加入腰果即成。
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