鹽水煮毛豆怎麼做又香又好吃
主料
毛豆 :一斤輔料
幹辣椒 :8個花椒 :適量
八角 :適量
茴香 :適量
丁香 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 買回來的毛豆要仔細清洗,我認為至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,後洗掉浮毛。
2. 用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但為了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味。
3. 剪好的毛豆放入盆中備用。
4. 準備好幹辣椒8個,花椒,八角,茴香,丁香。
5. 我用了超市買的茶包袋,這樣把香料放到袋中,不會散在鍋裏。
6. 鍋中倒入清水,放入乾料包和幹辣椒。大火燒開。
7. 水開後放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋後,中小火煮5分鐘,時間不要太久。
8. 5分鐘過後關火,蓋上蓋子,用餘温來燜毛豆。
9. 燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳。
1.幹辣椒也可以直接放在茶包中。2.我用的是茶包袋覺得大小正好,比燉肉的袋子小放在鍋中不佔地方,剛剛好。3.煮好毛豆,燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子,冷卻至涼。4.放入冰箱為了得到更好的入味,時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。
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