美味的板燒雞腿堡怎麼做又香又好吃
現在不管是年輕人還是小孩子都喜歡吃漢堡,因為方便快捷,很多人餓了,都會選擇去吃漢堡之類的快餐。當然我也不例外,我也喜歡吃漢堡。以前都是去外面吃,後來乾脆自己在家裏面做,前幾天我就在家裏面做了一些美味的板燒雞腿堡,家裏面的小孩子非常的愛吃,自己做的東西吃起來也比較放心。
主料
牛奶 :120g酵母粉 :3g
高筋粉 :280g
細砂糖 :30g
精鹽 :2g
黃油 :15g
雞蛋 :1個
輔料
雞蛋黃沙 :少許水 :少許
白芝麻 :少許
雞腿 :1個
奶酪片 :幾片
生菜葉 :幾片
奧爾良醃料 :適量
植物油 :1勺
拉醬 :適量
具體步驟
常温或冷藏的牛奶(或等量的水)倒入麪包機桶內,加入酵母粉
用高筋粉蓋住整個牛奶的液麪,再加入細砂糖、鹽和雞蛋,選擇一個揉麪程序
完成後,在光滑的麪糰里加入室温軟化的黃油,重複一個揉麪程序
揉至黃油被完全吸收,形成手套膜的狀態後,選擇發酵程序執行
直到發酵到兩倍大,用手指扎個洞,不回縮塌陷的狀態
重新選擇揉麪程序後執行,完成後醒面20分鐘
將學廚八連長方形蛋糕模沖洗後擦淨備用。不粘效果很好,無需刷黃油
在廚房秤的輔助下,把麪糰分成八等分
團成球后,用擀麪杖擀出氣泡,捲起
放入學廚八連長方形蛋糕模中,入烤箱進行二次發酵
發酵到2倍大小
用蛋黃加少許水,塗抹表面後,撒少許芝麻
入烤箱中層,上下火150度烤20分鐘左右。具體時間和温度要根據不同烤箱實際爐温酌情增減
快烤好的時候,用廚房剪刀將提前用奧爾良醃料醃好的雞腿去骨
熱鍋熱油,將雞腿肉放入小火煎。油要少放,因為煎的過程中雞皮會出油
烤好的漢堡胚取出,趁熱倒出晾涼
用麪包刀沿水平面將麪包剖成兩片
這時雞腿肉也煎好了,盛出備用
將洗好瀝淨的生菜葉、奶酪片和雞腿摞起來,擠上沙拉醬或千島醬
蓋上上片即可
小貼士:1.雞腿肉可以提前去骨再醃製,放入冰箱冷藏醃製一晚,更容易入味。也可以像我這樣把它帶骨醃好,冷凍起來,想吃的時候取出來,可以直接油炸雞腿,或者去骨煎雞腿排,用來做漢堡也很方便。2.酵母粉開封后需密封冷藏,牛奶選擇冷藏或常温的都可以,最好不要用超過體温的熱牛奶,温度過高會影響酵母活性。3.用高筋粉將酵母粉和糖鹽隔開,也是為了保證發酵均勻,酵母不會過早被消耗掉。4.如果沒有面包機,又嫌手揉費力,可以不用將麪糰揉至出膜狀態。後油法加入的黃油可替換成等量色拉油,在和麪時一同加入即可。5.除了生菜葉、奶酪片,還可以根據個人口味添加西紅柿片、酸黃瓜等等,用千島醬或者帶辣味的醬料也是不錯的選擇。
-
香炸扇貝的做法,香炸扇貝怎麼做
“扇貝比較經典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇貝的做法。炸出的扇貝外表金黃酥脆、裏面鮮嫩美味。超級好吃!”食材明細主料扇貝(適量)輔料雞蛋(適量)麪包糠(適量)料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炸扇貝的做法步驟1、扇貝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裏燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放葱薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎麼做
“500克公公用百里香,橄欖油,黑胡椒拌了起來,用法國方式烤的。重顏色的是我烤的。”食材明細主料嫩羊肉(500克)輔料薑絲(適量)葱絲(適量)配料料酒(適量)威士忌(適量)醬油(適量)孜然粉(適量)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)中法BBQ的做法步驟1、用料酒(家裏沒料酒用的威士忌),醬油...