最愛的生煎包怎麼做又香又好吃
生煎包,想起來小時候外婆包的生煎包的味道,可以選擇各種自己喜歡的蔬菜和肉做成肉餡,做成軟和和的皮薄餡厚的蒸包,然後用油煎的方式讓包子一點點的底部有着酥脆的油煎肉皮的香味,包子周身綿軟,包子餡鹹香,美味屬它莫屬了。
主料
麪粉 :300五花肉 :500
輔料
榨菜 :適量黑白芝麻 :適量
酵母 :4
料酒 :適量
鹽 :適量
香葱 :適量
鮮貝露 :適量
水 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.酵母用温水化開,倒入麪粉中酌情加水,揉成麪糰後,放温暖濕潤處醒面約半小時。
2.五花肉切絲、切丁、再剁成餡。
3.榨菜切細末,拌入肉餡中,再拌入黑芝麻。
4.加上料酒、鹽、生抽、鮮貝露等調料拌勻。
5.醒好的面排氣分割成小劑子。
6.擀開包入肉餡。
7.捏褶子包上。
8.捏着有褶子的一面,把另一面沾上白芝麻。(哈哈哈,褶子捏的不好看也不要緊啊)
9.平底鍋內刷油,有褶子的一面向下放入鍋內。
10.蓋上蓋、再醒約15分鐘左右。開火煮約兩三分鐘後,倒入冷水沒過生煎包約1/2左右。
11.煮至水收幹,撒上葱花,轉小火再煎一會兒。
12.用筷子輕推生煎可移動,即可。整個過程很快,不超過15分鐘。
13.親親和爸爸都不喜歡吃的太油,外面賣的他們都嫌太油了,所以只在平底鍋裏薄薄的刷了一層油,底沒有外面賣的厚,但是也香香脆脆的、很好吃。
14.黑芝麻榨菜肉餡的~~~沾甜辣醬,親親最喜歡這麼吃。
鍋裏的水一定要一次加足,不能中途開蓋加水,上面圖裏(12)包子癟了,就是第一鍋水加少了,中途開蓋加水導致的。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我説一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...