金黃的虎皮香酥餅怎麼做又香又好吃
金黃的虎皮香酥餅,麪粉、水和油和出的麪糰,韌度適中。將擀好的橢圓面皮作成薄皮後塗抹油,撒葱花,加鹽以及花椒粉。將其放入燒開的滾燙的油鍋中,金燦燦的虎皮香酥餅新鮮出爐,定時麪食愛好者的美味首選,再來一杯酸梅湯解解油膩那就更加完美了。
主料
麪粉 :200輔料
油 :適量鹽 :1/4勺
葱 :適量
花椒粉 :1/4勺
具體步驟
1.麪粉,水和麪,揉成光滑的麪糰
2.密封餳30分鐘
3.餳好後搓條
4.下兩個劑子
5.將劑子揉成橢圓形狀
6.刷油餳10分鐘
7.將案板抹油,將劑子擀成長方薄片
8.塗抹油,撒葱花,鹽,花椒粉
9.從長邊捲起,適度抻長
10.盤成餅坯
11.用手按扁,然後擀成薄餅
12.熱鍋熱油下入餅坯,大火烙制,兩面出現虎皮即可
13.盛出裝盤
1、面要餳好,餳好了可塑性強,如果做的多可以在保存的時候在餅皮與保鮮膜中間再抹上一層油,這樣冷凍後不會粘太緊,隨吃隨取隨做。
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