好吃的水煮黃骨魚怎麼做又香又好吃
水煮黃骨魚可以説是最家常的一道湯了,這道菜品有黃骨魚、萵筍和金針菇三種食材製作而成,黃骨魚含有碘和許多微量元素,富含蛋白質,萵筍中含有大量的維生素,而金針菇有益於倡導消化,三種食材慢火燉煮將營養全部保留,適合各類人羣食用,老人,孩子尤其體弱的小孩子應該多喝。
主料
金針菇 :250萵筍 :1根個
小葱 :150
黃骨魚 :毎條200克個
香菜 :100
輔料
薑片 :適量個郫縣豆瓣 :一勺個
陳醋 :4??一5??滴個
陳皮 :1角個
蒜瓣 :適量個
具體步驟
1.黃骨魚洗淨,抹鹽,放置??分鐘或以上。
2.備好薑片、蒜片,陳皮,鹽、郫縣豆瓣、陳醋(酸度為6??的陳醋最好),小葱及香菜。
3.煎黃骨魚。
4.煎魚的同時,洗淨與切好各配菜。
5.鍋熱後,放少許油,加入郫縣豆瓣、姜、蒜炒香,然後倒入半鍋左右的水,水滾後熬煮2??一3??分鐘。
6.放入萵筍煮2??分鐘後,再放入金針菇煮1??分鐘,放鹽,試下湯汁,略鹹為好。
7.撈出菜類。(黑木耳、蓮藕、豆芽等,也是不錯的打底菜。)
8.滴幾滴陳醋後,把煎過的黃骨魚中小火煮3??一5??分鐘,可以蓋蓋子煮,然後放入葱段煮十來秒。
9.全部倒入容器內,撒上香菜。另外用乾淨的鍋熱油,再將熱油淋上食物。(喜辣的人可以加上辣椒粉或幹辣椒之後再淋油。我家有小孩子,飲食清淡為主。)可以上桌啦。
鍋熱了之後再放油,油熱後再放魚去煎,每一面中小火煎3??分鐘,煎得好的魚,是水煮魚的關鍵。
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