精緻蓮蓉蛋月怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:2小時

精緻蓮蓉蛋月，這是一道港式的美食，蓮蓉十分的香甜可口，放入嘴裏十分的絲滑美味，不管是什麼時候吃起來一點也不覺得油膩，蛋黃呢，因為獨特的製作方法致使吃起來也十分的不油膩，十分的好吃誘人。港式茶點都十分的精緻，十分的好吃哦。

主料

低筋麪粉 ：100
轉化糖漿 ：70
花生油 ：25
鹹蛋黃 ：9個
梘水 ：1
蓮蓉餡料 ：500

輔料

雞蛋 ：1個

具體步驟

1.第一步，糖漿和梘水混合均勻，分次加入花生油，攪拌均勻。

2.第二步，篩入麪粉揉好麪糰，和勻即可，不用揉出筋來，如果包上保鮮膜醒一個小時。

3.50克的月餅，皮15克，餡料30克，蛋黃半個即可。

4.包好後，烤箱預熱180°5分鐘，月餅入烤箱前噴些水，防止開裂。中層烤7分鐘定型，取出刷蛋液。然後再入烤箱180度15分鐘顏色微金黃色即可。

5.取出放涼，入密封飯盒或保鮮膜膜好等待兩天的回油，就可以吃了。

烹飪技巧

刷的雞蛋液，蛋黃一個蛋白少許