蒜烤茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :一根青紅辣椒 :各半根
大蒜 :半頭
生薑 :適量
小葱 :兩顆
輔料
鹽 :適量醋 :少許
醬油 :兩小勺
油 :三小勺
雞精 :少許
具體步驟
1. 茄子我沒有買到直的,只好將就用彎的,但成品造型不錯的。茄子洗乾淨,在中間切一道口,不要切斷
2. 鍋裏放水,茄子抹點油,下鍋蒸幾分鐘,蒸到茄子有點軟就行,據説主要是為了讓茄子快點軟才有這個步驟的
3. 烤箱預熱200度,把蒸好的茄子放進烤盤裏,烤十分鐘。這個步驟我是沒有添加任何東西的。
4. 趁着烤茄子的十分鐘,我們把醬料調製好,如果你覺得太趕,可以先把醬料調好再來製作茄子。青紅辣椒切丁備用
5. 大蒜生薑切丁,生薑不需要用這麼多哦,一點點就行
6. 還有葱也切成葱花,然後所有的丁丁裝在一個碗裏
7. 把鹽,油,醬油,醋(不要太多哈,萬一太酸?),雞精跟切好的輔料拌勻,現在就等茄子出烤箱啦
8. 茄子出烤箱後用筷子把那切開的口子撐開,把我們剛調製好的醬料填進去,這個圖是剛填上去的。填好後發現還有點汁,我就把它倒進烤盤裏了。再進烤箱200度,十分鐘
9. 出爐了!這根茄子跟我之前那茄子不是同一根哈,我後面又做了一根,這根顏色好看點就用了這個圖了。開吃吧
主要是他比較喜歡吃蒜香的東西,所以大蒜用得比較多。我覺得用鍋蒸軟茄子時放點油一起蒸會讓茄子看起來油汪汪哦。另外,喜歡吃辣一點的,可能放剁椒會更有味兒
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