從此戀上炸醬麪怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :1個麪粉 :150
新鮮香菇 :50
洋葱 :100
肉餡 :200
黃瓜 :200
輔料
糖 :適量豆瓣醬 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
香菜 :適量
生粉 :適量
生抽 :適量
油 :適量
具體步驟
1.食材:洋葱、香菇切丁
2.食材:肉餡用生粉和生抽醃漬
3.鍋內放入適量的油加熱
4.下肉餡翻炒
5.待肉餡變色後加入洋葱和香菇一塊翻炒
6.3分鐘後加入稍微多一點的豆瓣醬一塊翻炒
7.加入適量的開水用中火慢慢熬製,並加適量的白糖和老抽
8.大約10多分鐘後醬就熬好了,盛出備用(盛出後忘記拍照了)
9.麪粉用雞蛋、水、鹽揉成麪糰,並擀成大餅狀
10.捲起大餅切成麪條,因為女兒喜歡吃粗一點的麪條,所以我切的會粗一點
11.這個是切好的麪條
12.鍋內放入足量的開水,並加入少許的鹽,下面條煮至熟了撈出
13.撈出的麪條過涼白開
14.盛出一點麪條,放上黃瓜和香菜,舀上2勺炸醬,美味的炸醬麪就可以開吃了
做炸醬的時候放了不少豆瓣醬,所以不用另外再放鹽了。
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