香醇的黑芝麻戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :4個低筋麪粉 :90
牛奶 :70
玉米油 :60
細砂糖 :40
輔料
黑芝麻糖 :40白醋 :適量
具體步驟
1.取20g熟黑芝麻和20g白砂糖放進攪拌機裏面
2.打成粗粉狀,就製作成芝麻糖粉
3.提前將雞蛋分出蛋黃和蛋清。在乾淨的容器裏面加入牛奶和玉米油,用打蛋器攪打混合至完全混合
4.然後加入黑芝麻糖粉裏面混合均勻
5.篩入低筋麪粉攪拌到沒有粉粒,再加入蛋黃裏面
6.攪拌均勻,就製作好蛋黃糊部分了
7.蛋清放入乾淨容器裏,分3次加入細砂糖攪打到9分發,(拉起打蛋器出略彎的角)
8.將打好的蛋白霜取1/3到蛋黃糊裏面拌勻
9.然後全部倒回2/3的蛋白霜裏面,再次翻拌均勻
10.最後把拌好的蛋糕糊倒進模具裏面,放桌上震兩下,然後放進預熱好的烤箱170度,中下層,45分鐘左右
1.拌蛋糊的手法,先從底部翻起來,再豎着或者橫着劃Z字形!2.在烤紙過程中,表面如果上色很深,可以加張錫紙蓋在上面。3.黑芝麻糖粉,可以按1:1的比例多攪打一些,太少了的話,攪拌機會不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起來,下次用!
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...