好吃的怪味雞絲怎麼做又香又好吃
主料
嫩公雞 :1250輔料
醬油 :60白糖 :25
醋 :20
鹽 :5
花椒面 :5
紅油辣椒 :50
芝麻醬 :20
熟芝麻 :20
香油 :20
味精 :5
薑末 :10
蒜泥 :10
油酥郫縣豆瓣 :30
葱花 :10
葱絲 :適量
雞湯 :適量
具體步驟
1. 雞去內臟洗淨,入鍋煮,湯燒開撇盡浮沫,煮至剛熟,撈入涼開水中,漂涼後去骨,切成約9釐米長、0.3釐米粗的二粗絲,蓋在葱絲上。
2. 取一隻碗,放入醬油、白糖、鹽、醋、花椒麪、芝麻醬、熟芝麻、味精、香油、紅油辣椒、薑末、蒜泥、油酥郫縣豆瓣、葱花,加適量雞湯,對成“怪味汁”,澆在雞絲上即成。
此法也可用於兔肉、豬肚、口條、鴨條等,做成各種“怪味”食品。
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