美味的手撕面片湯怎麼做又香又好吃
手撕面片湯是很簡單的一道菜,平時在家裏就可以製作。面片可以削的薄一點,這樣吃起來感覺口感很順滑。如果削的比較厚,也不用擔心,因為煮熟了吃起來會有點Q彈的感覺。湯最好用葷湯,因為這樣喝起來很香濃,但是素湯也有一種清新的味道。
主料
麪粉 :適量雞蛋 :1個
肉 :1塊
西生菜 :適量
西紅柿 :適量
輔料
香菇 :適量木耳 :適量
小米椒 :適量
姜 :適量
胡蘿蔔 :適量
香菜 :適量
具體步驟
一碗半面粉,一個雞蛋,涼水和麪,沒其他特殊要求,靜置一會,這個時間去準備其他食材。
準備好配料食材。西生菜撕塊,胡蘿蔔切片,西紅柿我先切十字刀,用熱水燙了去皮切塊,(個人習慣看不得碗裏有皮)泡發木耳,香菇,切條,肉切片,姜切絲,香菜切末,看個人喜好
鍋中燒油,下肉片,變色下薑絲炒
加入西紅柿塊翻炒,出紅湯,加水(這個看你麪粉量)
水開鍋後,加入香菇、木耳,加鹽、味精調味,嘗一下,畢竟是主食,不要太鹹,因為這個時候西紅柿湯和香菇的香味已經很濃郁自然,煮兩分鐘。原諒我這張照片像素有些渣。
重要的步驟來啦!撕面片!這個時候如果幹撕會很粘手,建議旁邊放一大碗水,雙手沾水,再去撕面的時候很滑很容易撕薄~~~~撕幾下就有點幹了,雙手再沾水,滑滑的感覺就又回來了,別停,一直撕~~越薄越好~~
然後煮呀煮呀煮,嚐嚐,面片快熟的時候,放入胡蘿蔔和西生菜,有人管它叫包心菜,無所謂啦,反正好吃
噹噹噹當~~盛碗裏,按個人喜好,加入小米椒和香菜,(其實一開始準備了海鮮汁,但第一碗想原湯吃,結果發現原湯很美味,所以都沒有加海鮮汁和醋,就這樣,呼嚕呼嚕吃了三碗,西紅柿的微酸加香菇的香,蔬菜的清新,小米椒的辣爽,簡直不可自拔,居然很開胃,希望你們也能喜歡呦呦呦)
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