祕製豆豉辣醬烤排骨怎麼做又香又好吃
對於眾多肉類來説,排骨屬於既簡單又美味的一種食材,其做法多樣,很受人們喜愛。將排骨切成小塊煮熟,最後端盤的時候加一點豆豉辣醬。吃這個豆豉辣醬烤排骨的時候,可以配一點白米飯哦,一起吃感覺很是滿足。如果喜歡吃辣,再加一點辣椒醬更棒。
主料
排骨 :700輔料
料酒 :18冰糖粉 :15
蒜 :5瓣
姜 :適量
蠔油 :20
植物油 :適量
豆豉 :50
醬油 :40
辣椒粉 :適量
具體步驟
1.排骨用清水泡1小時以上,泡出血水,中途換幾次水
2.該改刀的調料都切碎,所有的調料放入鍋裏炒,小火炒10分鐘以上,出鍋備用
3.用炒好的辣醬拌勻排骨
4.逐條排骨抹到位
5.用保鮮膜包好放入冰箱冷藏4小時以上
6.烤盤鋪錫紙。多説一句,錫紙不用時要密閉保存防止氧化,用光滑麪包食物
7.排骨整齊擺在錫紙上
8.將錫紙折回包住排骨,放入預熱200度的烤箱中層,50分鐘
9.50分鐘後拿出來,抽調錫紙,再次放入烤箱
10.再烤20分鐘,排骨表面有些幹了即可。喜歡再幹些的就加5分鐘
11.拿出裝盤
12.看着怎麼樣!想吃不^_^
13.太好吃啦
要買精排,排骨需要在冷水中浸泡1小時以上,去除血水,然後用廚房紙擦乾,用調料抹均勻醃好。烤制時喜歡吃幹一些的就延長5分鐘。
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