雞媽媽帶小雞拌麪怎麼做又香又好吃
一聽菜名,就覺得這道菜趣味無比,肯定能討得小朋友歡心,媽媽們可以嘗試做一下這道拌麪。它以鵪鶉蛋作為雞媽媽的模型,以面為主體,輔以西蘭花、胡蘿蔔絲和黃瓜絲等營養時蔬,造型獨特誘人,拌麪鮮美清香,是道十分營養的菜餚。
主料
雞蛋 :1個面 :1團
輔料
蠔油 :適量紅蘿蔔 :適量
青瓜 :適量
鵪鶉蛋 :適量
油 :適量
肉醬 :適量
金針菇 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.青瓜切絲備用
2.金針菇去根洗淨、紅蘿蔔切絲
3.拿模具把雞的雞冠根嘴巴印出來
4.鍋裏燒滾水把金針菇跟紅蘿蔔燙熟
5.雞冠跟雞嘴過下滾水
6.西蘭花切小朵洗淨
7.鍋里加入鹽、油、蠔油燒滾放進西蘭花煮熟
8.把西蘭花放在碟裏圍成一個圈
9.煮熟的鵪鶉蛋數個跟兩個雞蛋去殼,用V型模具繞圈劃出鋸齒狀,一個雞蛋不用劃鋸齒狀,用另一個雞蛋的鋸齒蛋白套在完整的雞蛋上做雞媽媽(其實覺得拿小刀在蛋上劃鋸齒狀更容易取出蛋白)
10.燒滾水放面進去煮兩三分鐘撈起
11.把肉醬汁淋在麪條跟配菜裏拌好(肉醬是非常鹹的,所以麪條跟配菜無需在放其它醬料)
12.把拌好的麪條放進圍好的西蘭花圈裏,把雞媽媽跟小雞都安上雞冠、眼睛、嘴巴,擺在麪條上,貌似在雞窩裏(眼睛是拿紫菜印出來的)
給蛋劃鋸齒狀拿小刀劃挺不錯的,容易分開
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