甜甜的地瓜卷怎麼做又香又好吃
小的時候外婆很喜歡做各種小吃,而且外婆做的小吃特別的好吃,每次去外婆家都會給我們做很多小吃,吃不完還帶回家來,惹的小朋友們一陣羨慕。記得那個時候外婆很喜歡地瓜卷,因為那個時候家裏的材料不是特別多,所以經常會做地瓜卷,很好吃哦~
主料
高筋麪粉 :200低筋麪粉 :50
牛奶 :140
全蛋液 :25
鹽 :3
黃油 :25
輔料
地瓜泥 :200糖 :40
香酥粒 :適量
具體步驟
將雞蛋、牛奶倒入麪包機桶內,糖和鹽分別放入對角。
加入麪粉,表面加入酵母,放入麪包機中,選擇和麪程序。
一個和麪程序結束後,加入黃油繼續一個和麪程序。
將和好的麪糰,從麪包機中取出,滾圓後放入容器中。
覆蓋保鮮膜,室温發酵至2倍大。
地瓜泥趁熱加入40g細砂糖和30g黃油拌勻,然後加入一個蛋黃。
攪拌均勻晾涼備用。
取出發酵好的麪糰,排氣後滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
將鬆弛後的麪糰擀成長方形的大片。
翻面後壓薄底邊。
均勻地鋪上地瓜泥,底部要留一點以便封口。
將麪糰自上而下捲起,封口處捏緊。
用壓線均勻地分成8份。
切面朝上,擺入模具中,多餘的麪糰放入紙模中,然後放置於温暖濕潤處進行最後的發酵。
發酵結束後,表面刷蛋液,撒適量香酥粒裝飾。
入預熱180度的烤箱,中下層,上下火,烤25分鐘。
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