好吃又好看的奶油奶酪花朵麪包怎麼做又香又好吃
奶油奶酪花朵麪包,其實就是常説的奶酪麪包,別出心裁地用剪刀雕成花朵的樣子,跟奶酪麪包一樣好吃的同時,外觀也特別精緻漂亮,令人更加有食慾。奶油奶酪又稱奶油芝士,顏色潔白、質地細膩,口感略酸,製作出來的奶油奶酪麪包比起一般的奶酪麪包別有風味。
主料
麪包粉 :200蛋糕粉 :50
麪糰用白糖 :35
鹽 :1
全蛋液 :40
純牛奶 :120
黃油 :29
酵母 :3
輔料
奶油奶酪 :120奶酪用白糖 :20
椰蓉 :30
白芝麻 :適量
具體步驟
全部材料準備好。
除了黃油以外,所有主食材的材料放入麪包機,麪粉挖洞把酵母埋好,啟動麪包機和麪程序。
一個和麪程序後加入軟化好的黃油,繼續和麪揉到完全階段。
揉好的麪糰留在麪包機裏,室温發酵。
麪糰發至2倍大,手指沾麪粉,在麪糰頂部戳洞,不塌陷不回縮,發酵完畢。
發酵好的麪糰鬆弛排氣後平均分成10份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
麪糰鬆弛的時候,將奶油奶酪隔水小火加熱,奶酪融化打順滑。
在打順滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。
用刮刀攪拌均勻,成為奶油奶酪餡。
取一個鬆弛好的小麪糰,擀成小圓餅,上面放適量的奶油奶酪餡。
封口,包嚴,反轉過來,按扁,用刮板在上面輕輕按壓出印痕來,分成12等份。
用剪刀將這些印痕剪開,留着中心位置不要剪。
將相鄰的兩個花瓣對着扭一下,形成6對花瓣。為了讓花瓣更加收攏一些,可以將每對花瓣的頂端捏緊捏尖。
完成其它的花朵麪包,整齊的擺放在烤盤中,在烤箱裏放一碗熱水,放入烤箱中進行第二次發酵。
發酵好的麪包表面刷成蛋液,撒適量白芝麻。
烤盤放入預熱好的烤箱中層,180度烤20分鐘左右即可。
1、奶油奶酪又稱奶油芝士,要提前從冰箱拿出來軟化,再和白糖、椰蓉混合。2、沒有椰蓉可以用蛋糕渣、餅乾渣或者麪包糠來代替,目的是起到加固的作用。
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