番茄濃湯裏的排骨蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500g白蘿蔔一根 :適量
凍豆腐一塊 :適量
韭菜一小把 :適量
調料 :適量
韓國辣醬 :適量
韓國生菜醬 :適量
醬油五湯匙 :適量
醋一湯匙 :適量
紅酒三湯匙 :適量
生粉兩湯匙 :適量
白糖半湯匙 :適量
雞精 :少許
姜 :適量
蒜 :適量
花椒大料 :適量
輔料
具體步驟
1. 做法
2. 1。排骨最好用肋排,切成六釐米左右段,包蘿蔔切成丁,凍豆腐切方塊,韭菜切成小細碎
3. 把排骨用沸水汆一下,撇去上面的浮沫,待肉稍變顏色後撈出,先放入三湯匙醬油,一湯匙醋,薑片,蒜片,兩湯匙紅酒,兩湯匙生粉醃製15分鐘
4. 鍋內入油,要稍微多些,待油六成熱時放入醃好的排骨,煎至兩面金黃撈出控油備用
5. 鍋入底油,這次只要一點點就好,蒜末、薑絲、花椒爆香,放入一大勺番茄醬,兩湯匙韓國辣醬,兩湯匙韓國生菜醬(也可以用葱伴侶的豆瓣醬代替)炒出醬香後放排骨煸炒
6. 待每塊排骨都均勻的裹上醬色後加三大勺剛才汆排骨的湯,兩湯匙醬油,半湯匙糖,一勺番茄醬再倒入生水淹沒排骨為準,小火慢慢的燜,燜上四十分鐘後放入蘿蔔丁和凍豆腐再燜上二十分鐘
7. 出鍋前撒上蒜末和韭菜碎,蓋上鍋蓋再燜一會就OK了
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