開洋豆瓣夜開花怎麼做又香又好吃
開洋豆瓣夜開花是一道美味可口的家常美食。它的做法簡單易學,食材也營養豐富,也開花指的就是蒲瓜,它的營養價值很高,含有豐富的維生素和胡蘿蔔素,還能抗癌防癌。開洋就是蝦米,蝦米的營養價值也很高,多吃對身體很有好處。搭配一起爆炒,香氣撲鼻,味道濃郁,口齒留香,讓人回味無窮。色澤誘人,讓人食慾大增。
主料
蠶豆 :1000g開洋 :25g
夜開花 :500g
輔料
油 :適量鹽 :適量
泡發枸杞子 :適量
味素 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.蠶豆
2.蠶豆剝好,洗一下,
3.再去豆皮剝出豆仁(豆瓣)備用
4.開洋倒上黃酒用篜的方法泡發
5.夜開花切滾刀塊
6.豆瓣和夜開花塊下油鍋煸炒一下
7.下泡發好的開洋加水燉
8.燉到豆瓣酥了就可以出鍋裝盤了,撒上泡發的枸杞子點綴即可
紅綠黃相間、鮮香美味、原料易得,製作方便。注意:夜開花只能熟吃而不能生吃,且多在夏季食有。在購買“夜開花”時,應先用舌尖舔嘗鑑別其有無苦味,有苦味不要食用,謹防在夏季食用有苦味的“夜開花”後中毒。如果食用後,極有可能引起中毒,可能表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、腹脹、臍周疼痛、脱水等。
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