家常菜涼拌土豆絲怎麼做又香又好吃
主料
土豆 :260輔料
紅辣椒 :適量葱白 :適量
花椒 :適量
醋 :適量
生抽 :適量
香菜 :適量
鹽 :適量
辣椒油 :適量
具體步驟
1.首先將土豆切絲,倒入清水中以防氧化變黑、大葱取葱白段切絲、紅椒去籽切絲、香菜梗切段。
2.準備一鍋清水燒開,加入三勺鹽,將土豆焯水至變熟後,盛入涼水中冷卻。
3.鍋中倒油,將花椒下鍋爆香後撈出,留油備用。
4.準備好土豆絲,將紅椒絲、香菜梗、葱白絲倒入碗中,加半勺鹽、2勺醋、1勺生抽,接着澆上花椒油,倒入辣椒油,拌勻,就完成啦。
1、香菜、葱絲在這道菜中起非常重的作用,如果不喜歡,可以酌量增減。2、調味料可以根據自已的口味進行調整。3、土豆絲焯之前要清洗掉澱粉,使土豆絲焯好後非常清爽。
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