美味勁道的馬鮫肉丸怎麼做又香又好吃
這道美味勁道的馬鮫肉丸是丸類的一種,是由馬鮫魚肉和豬五花肉攪拌在一起放入蒸鍋中製作而成的美食。馬鮫魚肉和豬五花肉放在一起是比較新穎的做法,兩種截然不同的肉,沒有奪取對方的鮮味,完美的展現了本身的肉的鮮味,馬鮫魚肉丸緊緻有彈性,真的是美味極了。
主料
馬鮫魚 :2斤五花肉 :300
輔料
鐵補魚粉 :1匙蕃薯粉 :40
淡鹽水 :適量
雞蛋 :1個
具體步驟
1.馬鮫魚洗淨,除去內臟。
用少許鹽和色拉油醃製1小時
把米粒下入開水中,煮開後小火熬一小時香菇洗淨剪去根部後切成薄片加入粥內
香菇煮5分鐘後下處理好的的蝦尾,用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鐘
7.用手擠出大小差不多的丸子,放在透氣的蒸盤,大火蒸6分鐘,就可以了。
馬鮫肉丸要耐心揉搓,因為只有這樣吃起來才有彈性,五花肉要在魚肉有一定的黏性再加入。火候要掌握好,蒸太久會不夠鮮美。
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