魚肉餡蒸餃怎麼做又香又好吃
主料
鮮活草魚 :1條雞蛋 :1個
麪粉 :300
輔料
葱 :適量胡蘿 :3片
水發木耳 :1塊
豬肉 :1塊
滾開水 :適量
姜 :適量
具體步驟
1.開水燙麪(要用筷子,小心燙手)。
2.之後揉成麪糰蓋上濕布放一邊醒着。
3.剔下魚肉,去皮、切片。
4.豬肉切薄片,葱、姜均切薄片,在切好的材料上灑鹽、胡椒粉、雞精。
5.一起剁成泥狀。
6.將剁好的魚肉泥盛入盆中,加少許蠔油、醬油、香油、五香粉(怕魚肉會腥,又怕放料酒影響餃子的味道,只好亂七八糟地加了些調味料,呵呵)順着一個方向攪打均勻。
7.木耳和胡蘿蔔分別洗淨切末,加少許鹽、熟油拌勻待用,雞蛋的蛋白和蛋黃分別打在兩個碗裏,各加少許鹽攪散,分別入鍋煎熟,撈出剁末。
8.取出麪糰,再次揉好後,分成若干個小劑子。
9.然後擀皮,包成各種形狀的餃子^_^
10.蒸鍋加水,將餃子擺好,蓋蓋。
11.大火燒開5分鐘後,轉中火再燒10分鐘,關火,出鍋~
魚肉富含高蛋白,很營養的早餐
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