鮮蝦小餛飩怎麼做又香又好吃
主料
活蝦 :200餛飩皮 :30張
輔料
葱 :適量鹽 :2
料酒 :適量
姜 :2片
具體步驟
1. 蝦沖洗一下後剝出蝦仁,加料酒、薑片醃5-10分鐘,趁機把葱洗淨,葱白切成末,餘下切成葱花
2. 醃好的蝦仁取出薑片跺成蝦泥,稍跺幾下後改用刀背跺,不要跺太細了,不然吃起來沒有蝦仁的感覺了,加葱白末,撒入鹽,同一方向攪打上勁,餡就好了
3. 按個喜好包攏即可,對角捏,一把捏都成
4. 水煮開後放入包好的餛飩,煮至全都浮起稍煮一會即可,撒葱花起鍋,開吃!
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