陝味兒大雜拌怎麼做又香又好吃
主料
麪筋 :200甜豆 :150
黃豆芽 :200
菠菜 :120
西紅柿 :1個
生菜 :20
輔料
蒜 :六瓣切米乾紅小辣椒 :4個
葱花 :15
食用油 :少量
花椒粉 :2
糖 :3
鹽 :3
生抽 :1匙
醋 :2小匙
香油 :1小匙
具體步驟
1. 將菠菜、生菜、西紅柿分別洗淨、甜豆摘去絲,西紅柿切片,蒜米加1g鹽放入120ml冷水中靜置成蒜水
2. 麪筋洗淨後切成1cm*1cm左右的小塊,放入沸水中焯2分鐘後撈出瀝水
3. 菠菜、甜豆、黃豆芽分別焯水後放冷水中衝至冷卻,瀝乾水分
4. 將菠菜和豆芽以及其他蔬菜放入稍深些的器皿中,依次放入蒜水(蒜米也放入)、葱花、生抽、醋、鹽、糖、香油、乾紅辣椒、花椒粉。鍋內放入少許食用油,燒熱冒煙後潑在調料上,拌勻即可
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