水蜜桃冰涼意麪怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

成熟水蜜桃（大） ：1個
熟透的紅番茄（小一點的) ：1個
橄欖油（拌麪和拌配料的一共） ：兩大勺
檸檬 ：半個
意大利細面 ：一人份

輔料

鹽 ：少許
黑胡椒 ：少許
意大利混合香草鹽（Magic Salt） ：少許
新鮮羅勒葉（沒有也無妨） ：1-2片

具體步驟

1. 桃子去皮，一半切成片（裝盤時放在上面用的），放入小號保鮮盒，灑少許鹽（我用的是餐桌鹽），一點點黑胡椒，一勺檸檬汁，半勺橄欖油稍微拌一下後放冰箱冷藏待用。另一半切碎，番茄也去皮後切碎（不介意吃番茄皮的，連皮一起切碎也完全沒問題）。

2. 將切碎的桃子和番茄連汁一起倒入一個大一點的容器（等會兒就直接用這個容器拌麪了），加少許意大利香草鹽，半個檸檬的檸檬汁，一勺半橄欖油，用勺拌勻後也放冰箱冷藏待用。

3. 煮麪。做意式涼麪一般都用細面。我用的是這個Capellini n1. 按照包裝袋上的説明煮就好。我今天用了一人份煮了4分鐘。煮好後立即撈出用冷水沖洗掉表面粘液，然後放入冰水中，“冰鎮”一會兒後撈出，瀝乾水分。將涼麪倒入上述裝有切碎的桃子和番茄的容器，與做好的拌料一起用意麪夾子（或筷子）快速拌勻即可。

4. 將保鮮盒內的桃子片放在意麪上，盒內的果汁和橄欖油最後也澆上去，再撒上一點點意大利香草鹽點綴一下，就完成啦。這是今天做的“水蜜桃冰涼意麪便當”，旁邊是口袋餅。補充：有新鮮羅勒葉的話，在桃子上面再放1-2片羅勒葉，會更好看也更香。

5. 補充介紹：今天用的意大利混合香草鹽。這個香草鹽我是從東京帶回上海的，國內不知道有沒有賣類似的。圖片供大家參考。沒有的話就自制好了，意大利混合香草（乾的）磨碎，加少許餐桌鹽混合一下就好。

烹飪技巧

1）桃子和番茄最好是從冰箱裏拿出來的，這樣做起來更省時間。2）為了意麪拌出來後的賣相佳，口感好，可以把番茄籽拿掉。3）意大利涼麪最好現做現吃。拌料可以提前做好放在保鮮盒內冷藏，第二天吃的時候拿出來一拌就好。但千萬不要放久！