營養鮮美田螺炆掌亦怎麼做又香又好吃
田螺炆掌亦,是一道十分鮮美的菜餚,主要原料有田螺,鴨掌,雞翅,紫蘇,韭菜等,都是常見且美味的食材,田螺是一種海鮮,外型小巧,味道鮮美,鴨掌口感醇香,紫蘇與韭菜都是營養豐富且味道清香的蔬菜,紫蘇與海鮮搭配,鮮上加鮮,這道田螺炆掌亦,值得一試。
主料
田螺 :800姜 :30
紫蘇 :20
鹹菜 :50
鴨腳 :250
鴨翅 :180
韭菜 :150
辣椒 :兩個
輔料
蠔油 :一勺醬油 :兩勺
油 :三勺
鹽 :一勺半
白糖 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1.洗乾淨韭菜切段,田螺去尾清洗乾淨
2.準備好鹹菜,姜,蒜,紫蘇,泡椒和焯水掌翅
3.熱鍋下入姜,蒜,泡椒爆香
4.把洗乾淨的田螺和少許鹽,糖翻炒
5.爆炒後下掌翅和醬油,料酒翻炒,然後放入適量的水燜煮
6.燜熟後吧韭菜和紫蘇放入翻炒
7.最後蠔油翻炒一下即可
8.已經做好的成品
1、要挑選田螺,石螺的話會有很多仔,肉也不多,田螺買回來養上三天時間,徹底把髒東西吐乾淨再煮。2、田螺一定快要把尾部去掉,然後洗多幾次就徹底乾淨了。3、炒田螺最後放入韭菜和紫蘇增加香味。
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