簡單版手擀麪怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :450蕎麥麪粉 :100
輔料
雞蛋 :2個淡鹽水 :適量
具體步驟
1.先來和雞蛋麪。把雞蛋打入盆中,加入250克麪粉,再加入少許淡鹽水,和成較硬一些的麪糰。
2.和好的麪糰,放面板上蓋蓋,靜止30分鐘。
3.現在來和蕎麥麪團。把剩下的200克麪粉和100克蕎麥麪粉混合,慢慢加入淡鹽水。
4.同樣和成較硬一些的麪糰蓋蓋靜止30分鐘。
5.先擀蕎麥麪條。把蕎麥麪團揉勻按扁。
6.用擀餃子皮的小擀麪杖先把 麪糰慢慢擀開。
7.然後換成大一些的擀麪杖,把麪糰擀成薄片。
8.撒上玉米麪粉防粘。
9.像這樣一層一層疊起來。
10.然後用刀切成韭菜葉寬的麪條即可。
11.雞蛋麪團用同樣的方法,擀成薄片。同樣切成韭菜葉寬的麪條。
12.切好的麪條,從上面輕輕提起,分成3小把即可。無論是吃炸醬麪,或是打滷麪都不錯。
手擀麪麪糰一定要和的硬一些,揉的時間久一些,擀出的麪條才會筋道。
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