麻辣鮮美的子姜爆鴨怎麼做又香又好吃
麻辣鮮美的子姜爆鴨是一道集麻,辣,鮮,香為一體的美味家常菜餚。鴨肉肉質鮮嫩,口感綿軟,含有豐富的蛋白質,滿足人體對蛋白質的需求,鴨肉還能保護人體心血管,降血壓。鴨肉味羶,加入仔姜一起火爆,能充分爆發出鴨肉的鮮味,除羶氣。仔姜還能開胃,提高食慾。
主料
鴨肉 :100仔姜 :20
芹菜 :10
輔料
油 :100鹽 :6
幹辣椒 :5
醬油 :5
蒜 :5
雞精 :3
花椒 :3
郫縣豆瓣 :5
具體步驟
鍋中加入適量水,大火燒開,倒入鴨肉,兩分鐘後撈起來,滴乾水。
仔薑切片,芹菜切段,蒜切碎。
大火熱鍋,倒油,待油辣後放入鴨肉爆炒。用盤子盛起鴨肉
鍋中放油,油熟後依次加入花椒,郫縣豆瓣,蒜,仔姜,幹辣椒,翻炒出味。倒入鴨肉繼續爆炒。然後放芹菜,鹽,醬油,雞精調味即可。
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