美味的揚州春捲怎麼做又香又好吃
上有天堂下有蘇杭,江蘇的揚州可是一個令人非常神往的地方。提起揚州,美食的種類就數不過來了,最讓人吃了忘不了的當屬美味的揚州春捲了。逢年過節,家家户户的餐桌上都少不了這道菜,但是要想做出口味純正的揚州春捲可沒那麼容易哦,來了解一下吧。
主料
裏脊肉 :適量春捲皮 :適量
韭黃 :適量
冬筍 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
澱粉 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
新鮮冬筍去殼後洗淨煮10分鐘,再切成絲
韭黃洗淨後切寸段
胡蘿蔔切絲
碗中放入3g玉米澱粉,再兑適量清水調勻備用
豬裏脊肉切絲,並放入1g鹽、料酒、少許白胡椒粉、5g玉米澱粉,倒入少許清水攪拌均勻
鍋中倒油,油熱後倒入肉絲,中火煸炒
炒至肉絲變白倒入筍絲,並調入生抽、1g鹽、糖
煸炒一會後倒入適量水,蓋上鍋蓋燜2分鐘
放入胡蘿蔔絲,並調入1g鹽和雞精翻炒片刻
倒入步驟4中的水澱粉進行勾芡,炒勻後即可關火
盛入碗中待其放涼,拌入韭黃,再撒點白胡椒粉拌勻備用
取一張春捲皮鋪平,把餡料放在下面
捲到1/3處
將左右兩端摺疊過來
順勢捲到頭就可以了
下入五到六層熱的油鍋中,炸至金黃即可出鍋,吃的時候可以沾點醋,或自己喜歡的蘸料,非常美味呢!
-
迷你小甜蜜的做法 Mini Black-Bottom Cheesecakes,with Jam 迷你小甜蜜 迷你小甜蜜怎麼做
“這款美國時尚點心,帶着濃濃的Chocolate,細膩的cheese,甜美的StrawberryJam,真是完美的組合,討人的喜歡。盼望着,期待着...終於出爐了。咬一口,是那樣地驚喜,今天不是情人節,卻也那麼甜蜜。此文見本人美食博客,未經許可,不得轉摘_”食材明細主料Chocolatesandw(12個)Crea...
-
鮮茶樹菇炒肉絲的做法,鮮茶樹菇炒肉絲怎麼做
“夏天吃點菌類比較好,今天很勤快,特意起早去買菜,看見茶樹菇就買了點回來,我比較喜歡吃的。最近一直偷懶,都發成品,今天勤快點,發點步驟。”食材明細主料鮮茶樹菇(適量)裏脊肉(適量)輔料青紅椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮茶樹菇炒肉絲的做法步驟1、茶...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...