雜果香椿苗,清火爽口小涼菜怎麼做又香又好吃
主料
香榛苗 :1兩輔料
堅果碎 :適量芝麻 :適量
糖 :少許
醋 :兩勺
香油 :少許
涼拌醬油 :1勺
具體步驟
1. 1、香椿苗洗去豆皮,撈出瀝開水份
2. 2、堅果碎(可以是各種你喜歡吃的堅果)放在炒鍋裏小火焙出香味或焙得顏色稍稍變深,拿出後剁碎。開小火,芝麻焙得稍微變色關火,不倒出來,用餘温繼續焙。
3. 3、香椿苗放在味鬥裏放美極鮮醬油或者是涼拌菜用的醬油,放醋,糖,香油,拌均。
4. 4、見香椿苗略微塌秧再拌均後,盛盤,再撒上堅果碎和芝麻。
1、用這些調味料,可以當作大拌菜的作料來用,一樣好吃。2、芝麻用餘温繼續焙,可以防止芝麻焙糊3、切不可用普通黃豆醬油,因為這種醬油是生的,還有會比較鹹,影響涼菜整體的口感。
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