風味豬腳痠姜怎麼做又香又好吃
豬腳痠姜是一道風味獨特的傳統家常菜品,受到很多人的喜愛。這道菜品製作起來需要一定的時間,但是其風味和口感絕對不會辜負你付出的時間和精力。豬腳本身有一些油膩的口感,經過醋和各種香料的中和之後,油膩感得到了很好的削弱。
主料
姜 :1000豬腳 :750
雞蛋 :400
鵪鶉蛋 :500
輔料
油 :適量鹽 :適量
醋 :1500
片糖 :600
具體步驟
姜去皮,切厚片,用水焯20分鐘
撈起,用水沖洗一下
豬腳用水焯20分鐘
撈起,用水衝淨浮沫
雞蛋和鵪鶉蛋煲熟,去殼
砂鍋內放入片糖
倒入醋
先將糖醋煲滾,加入蛋煲15分鐘,這個時候,做以下步驟
油鍋
放入豬腳
加入鹽,炒香
盛出待用
起油鍋
放入薑片
加入鹽,煸幹水分
蛋煲了15分鐘後,撈起
放入薑片
再放入蛋,蓋上蓋,轉慢火煲30分鐘
最後加入豬腳,慢火煲1小時左右
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