美味三文魚的新吃法,鮮汁蔬燴鮭魚君怎麼做又香又好吃
主料
三文魚(就是monsieur鮭魚君思密達)) :適量沙拉菜(這裏這麼叫,其實生菜、包菜、西蘭花、油麥菜。。。啥都行,只要夠和諧能吃有營養不長肉肉光長胸。。。) :適量
豆芽(OMG ,豆芽君打個醬油,木有的、不愛的,隨意換換換!只要搭配個顏色!紅黃綠多漂亮!均可!蛋黃南瓜等嚴重不合適的奇葩想法退下。。。) :適量
輔料
黃油 :一丟丟!!!辣椒麪 :酌情之,不喜歡的大可不必
醬油 :適量
黑胡椒與白胡椒 :適量
酒 :我用的是vin rose 因為沒有烈味兒且無明顯色,當然了,三文魚君肉汁口感本身不中國,所以我覺得料酒可能微不是特別佳喲
鹽 :我的生抽夠鹹,故沒加,大家邊嘗邊加唄
醋 :適量
蜂蜜 :適量
葱花與蒜末 :適量
具體步驟
1. 首先來一張晚餐全家福^_^。自已一個人的話就很舒心隨意咯,三文魚avec自制蔓越莓堅果蜂蜜酸奶^_^ 好幸福的零負擔晚餐喲^_^
2. 我在Noaille市場買的切好的極整端美觀simon君,故微沖洗後無需再加工,中高火平底鍋燒熱,放入切成薄片的一點點黃油,切薄片再下鍋是為了減少油的用量。 待黃油微熱將冒泡未冒泡之時,放入、香葱、蒜末,有香,將不是魚皮的一面貼着鍋底放入鍋中,隨之在魚皮出撒上黑胡椒碎(不是粉末)、白胡椒、鹽巴、辣椒粉等,然後趕緊給魚翻面,魚皮一面貼着鍋底,此時,非魚皮的那一面已經微熟至整體厚度的三分之一到二分之一處,加入酒,醬油、蜂蜜,轉小火。
3. 蔬菜另起鍋,根據你選的種類翻炒即可。圖片方法為用適量醬油和醋、辣椒麪煸炒豆芽,然後把豆芽和沙拉菜一起放入煎三文魚的鍋中。
4. 由於料酒、醬油等的存在,等待收汁即可。
5. 好啦,美美成盤,先綠菜打底,再碼魚塊,再放豆芽,再澆汁^_^ voila~
我會選擇帶皮的魚腩處的三文魚,因為此處肉質脂肪少更鮮美,且魚皮膚會帶來更豐富的膠質喲~。還有就是,醋我的用意是主要作用於均衡帶醬油的豆芽的味道,其餘不必要,個人口味各人看,不建議大量,因為次菜仍以鮮香為基調或更合適?
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