西北黑豆窩窩怎麼做又香又好吃
主料
黑豆麪 :300麪粉 :30
輔料
白糖 :15小蘇打 :5
胡麻油 :10
具體步驟
1. 將稱量好的黑豆麪和麪粉加入適量滾燙的開水燙熟,水要一次加足,讓面變柔軟。
2. 燙好的面用筷子攪成雪花狀,再晾20分鐘待其變涼。
3. 接着加入白糖,小蘇打.
4. 倒入胡麻油。
5. .將黑豆麪揉成光滑的軟麪糰。
6. 將麪糰揉成長條形,然後按每個劑子50克左右分割好。
7. 將所有的劑子揉成圓形的麪糰。
8. 用大拇指將麪糰中央往裏按出一個小孔。
9. 這時候的麪糰很軟,手要沾點水,沿着孔的邊緣慢慢的捏薄,成一個小碗的形狀。
10. 所有的窩窩做好,另外凹了一個圓錐形的窩窩造型。
11. 水燒開,上籠大火蒸制18分鐘即可。
純黑豆麪是黑豆粉磨碎而成,所含的不飽和脂肪酸吸收率極高,能降低血液中的膽固醇。黑豆中的維生素E含量相當於肉類的7倍以上,對人體營養保健,抗衰老,美容養顏和增強機體活力有很大的作用。國內外營養學家和醫學家一致認為,黑豆對防治中老年疾病,如高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病、肥胖症、血管硬化和癌症都大有裨益。
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