黃燜雞(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :1000香菇 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
葱末 :適量
蠔油 :適量
花椒面 :適量
水澱粉 :適量
薑片 :適量
蒜末 :適量
料酒 :適量
綿白糖 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
具體步驟
1.雞腿剔去骨頭,肉切小塊清水洗淨,控去水分。
2.加入葱薑蒜、花椒麪、蠔油、料酒、生抽。
3.攪拌均勻,防止30分鐘入味備用。
4.鍋燒熱,放入適量植物油。
5.加入蒜末爆出香味。
6.倒入雞塊,翻炒至金黃色。
7.倒入壓力鍋中。
8.鍋燒熱,放入適量植物油。
9.加入葱花爆出香味。
10.加入白糖翻炒至溶化。
11.加入老抽調色。
12.加入焯水後的香菇翻炒。
13.炒至均勻上色。
14.也加入電壓力鍋中。
15.調入適量水澱粉。
16.攪拌均勻。
17.放入電壓力鍋中點雞鴨檔煮熟即可。
香菇和雞肉分別加工,為了讓雞肉更軟爛適合寶寶吃所以放入電壓力鍋了,如果大人吃也可以省略倒入電壓力鍋的步驟。直接燉熟即可。
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