家庭版紅燒雞翅(不用可樂版)怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :10個輔料
老抽 :4勺料酒 :2勺
冰糖 :1顆
具體步驟
1. 雞翅解凍兩面劃斜口,料酒醬油1:2的比例,將雞翅醃製5至10分鐘,看見有菜譜説醃製一兩個小時的,我覺得真的沒有必要,醃製時間短一樣好吃,口子劃的深一樣入味,為了美觀,可以正面口子劃淺一點,反面深一點。
2. 冰糖準備一大顆,愛吃甜的就大一點,不愛吃甜的就小一點,這裏提示一下不要用那種小的一顆顆的正方形冰糖,那種冰糖不甜不好吃。
3. 將熱鍋裏倒入冷油,不用等油熱,倒入雞翅和醃製的料汁以及冰糖翻炒幾下,為什麼不用熱油,因為新手掌握不好火候雞翅容易炸焦,既不美觀對人的身體也不好。
4. 等冰糖化了一些就加水,剛沒過雞翅的水量,蓋好鍋蓋燜十分鐘收汁。
5. 無可樂版本的雞翅就做好啦。
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