蒸餅卷菜怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

孜然等各種調味品 ：適量

輔料

具體步驟

1. 麪粉加水揉成一個光滑略硬的麪糰。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中。醒面的時候來準備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮。老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃。

2. 熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出。蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用。油豆皮，胡蘿蔔切絲，香菇切片。

3. 醒好的麪糰分成乒乓球大小的劑子。壓扁，枱面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油。如圖擀成直徑約12cm的薄餅。這種方法有利於擀出厚薄均勻的薄餅，不易破，而且速度快哦~

4. 蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用。鍋中放油，燒熱後放葱絲熗鍋，翻炒胡蘿蔔絲和香菇。下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖。

5. 接着放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋~

烹飪技巧

吃的時候，把菜放入蒸餅中，卷着吃，別提多美啦~我這旅途勞頓的胃，瞬間就被它喚醒了，這就是我們永遠離不開的，不管吃多少美味都要回歸於它的——家鄉味道。