東南亞美食的做法
東南亞美食是人們十分喜歡的一種菜系之一,它的製作方法也是多種多樣而且十分簡單,菜式也是十分獨特。那麼,如果不想去外面餐館就餐,自己在家要怎麼做呢?接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於它的做法吧,希望下文對大家有所幫助。
東南亞美食的做法
1、泰醬燒帶子的做法
原料:澳洲帶子、香葱、泰式甜辣醬、葱、姜、蒜、澱粉、雞蛋、鹽。
操作:
1、葱切末、姜蒜切末。
2、將帶子表面的水用廚房用紙或毛巾蘸幹,撒上幹澱粉。
3、用雞蛋清(僅用雞蛋清,先將蛋清打散)將帶子澱粉抓勻,薄而勻,用料標準一般是原料500克,蛋清50克,澱粉25克,一定要用手慢慢抓勻不要用筷子攪動。上好漿的帶子表面包一層油,可以放進冰箱冷凍半小時之內更好。
4、鍋一定要燒熱後鍋內做油。
5、油温熱大約3-4成油温後放入上好漿的帶子,因為上了漿的帶子表面的漿迅速凝固,這樣帶子被包裹裏,不會一下子遇到高温而被炸幹水分而變得乾硬!口感變柴。
6、出鍋前改大火迅速將帶子兩面煎金黃,還可以不存油。
7、撈出帶子控幹油份,鍋內留底油煸香香葱、蒜蓉、薑末。
8、放入泰式甜辣醬。
9、煸炒出香味,適當加少許鹽調味即可。
10、放入煎好的帶子和紅椒粒。
11、迅速大火收汁直至泰醬包裹住帶子即可,如有湯汁很多可以勾芡收濃汁出盤撒香葱。
2、越式香茅烤魚的做法
原料:鮮魚1條(約500克)、新鮮香茅2根、青檸檬3、4個、薄荷少許。鹽2克、白胡椒粉5克、沙姜1塊、生薑1塊、米酒5克、魚露10克、紅糖5克、10克、燒烤汁10克、油10克。
特色:重温年少時簡單的快樂。
操作:
1、鮮魚宰殺,用刀從後背切入直至魚頭,掏出內臟,使魚身可以平鋪,這樣醃製的時候,入味就比較均勻了。
2、取一個平盤,將魚放入盤中,加入鹽、白胡椒粉、米酒、魚露、生抽、燒烤汁,沙姜、與生薑拍碎加入其中,取一個青檸檬切開,擠汁,用手將調料抹勻魚身,靜置醃製1個小時入味。
3、香茅小心洗淨,用刀將香茅的較硬的莖部切下,塞入魚肚中,剩下的青檸檬也切成對半,塞入魚肚中,將魚肚合攏。
4、再用香茅葉將魚包捲起來,表面淋上油、撒上少許鹽,再撒上薄荷碎,再用錫紙包裹好,送入預熱200度的烤箱烤制30分鐘。
東南亞美食的做法相信大家閲讀完上文以後,對於怎麼做出好吃又美味的東南亞美食都有了一定的瞭解了吧。其實任何一樣食物,只要自己用心去做,就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法,也可以在下方留言告訴小編哦,最後祝大家成功。
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