臘味合蒸金瓜煲怎麼做又香又好吃
主料
東昇南瓜 :1個臘腸 :1根
潤腸 :1根
臘肉 :1截
蒸熟的糯米飯 :150
輔料
具體步驟
1. 小南瓜在1/3處切開,將剩餘2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏淨,邊緣切出鋸齒形狀;
2. 臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鍾、洗淨;
3. 臘味分別切片待用;
4. 南瓜煲中填入米飯;
5. 將臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿;
6. 填好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋,放入微波爐高火10分鐘左右。
1.臘味使用之前,一定要充分浸泡、洗淨,放之過多鹽分的存留;2.南瓜的內瓤不要全部掏空,只將較軟的部分掏去即可;3.臘味儘量多鋪一些,加熱時油脂滲出,體積會縮水;4.如果僅用一種臘味也可以,但三種味道不同,吃起來別有滋味;5.微波加熱的時間視自家微波爐的功率而定,至南瓜肉軟熟即可;6.做該菜最好採用東昇小金瓜,該品種水分少,肉質沙面,很甘甜,與米飯混合,口感更好。
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