簡單版原味芝士蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

奶油奶酪 ：100
牛奶 ：50
蛋黃 ：3個

輔料

無鹽黃油 ：30
低筋麪粉 ：1000
白砂糖 ：10

具體步驟

低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用

奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋裏水燒到65度關最小火慢慢加熱

攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來

蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)

取一部分蛋白到蛋黃湖裏輕輕翻拌均勻,再將麪糊倒入剩餘的蛋白裏輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖

將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤裏裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘上色後轉145度烤35分鐘