美味蝦皮肉淋茄子怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

喜歡茄子的小夥伴看過來，這道美味蝦皮肉淋茄子是你不錯的選擇，在處理茄子的時候一定要用水泡一下，讓它裏面的黑色的泡出來，這樣煮出來的茄子才是白淨的。煮過的茄子軟糯可口，有一點清甜，淋上調料的茄子吸收了肉的鮮美，味道上又上了一個層次，口感很不錯的。

主料

蝦皮 ：50
豬肉 ：35
紫茄子 ：1個
青辣椒 ：2個
大蒜頭 ：5顆
葱 ：少許

輔料

鹽 ：少許
植物油 ：少許
剁辣椒 ：少許
玉米澱粉 ：1勺
生抽 ：少許

具體步驟

1.材料！

2.茄子切成條，放進水裏泡十分鐘。再清洗幾遍，撈出瀝乾水。

3.加少許鹽抹均勻

4.鍋里加入清水，把備好的茄子放進去煮十分鐘。

5.煮好的茄子出鍋，放進另外一個盤子，待用。

6.蝦皮用清水泡二分鐘，撈出，清洗兩道。待用

7.碗里加一勺玉米澱粉，加少許涼開水調均勻，待用。

8.豬肉剁成肉沫，青辣椒切成叮，大蒜頭切成泥，葱切成小段。

9.做鍋燒熱加入植物油，把肉沫倒進鍋裏翻炒成白色。

10.加入蝦皮用大火炒出金黃色

11.把肉沫和蝦皮放鍋邊，再加少許油，把切好的青辣椒和大蒜頭爆炒出香味。

12.加入少許剁辣椒

13.再把全部的菜料拌在一起炒均勻

14.加入少許鹽，生抽，讓菜上色，再把調好的玉米澱粉勾芡在蝦皮肉沫上面

15.把炒好的蝦皮肉沫淋在煮好的紫色茄子上面，再撒上少許葱花，一道下飯菜做好啦！