美味的一碗好米飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

一碗好米飯，米飯是中國傳統的食物，每天都必不可少的食物，沒有人能不吃它，米飯雖然簡單又基礎，但最好吃的米飯還是顆顆分明的，水分適中的最好吃，米飯聞起來鮮香可口，吃的時候可以嚐到一點甜香味，製作手法也十分的簡單，可以搭配各種菜一起吃。

主料

大米 ：適量

輔料

水 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.關於洗米，請務必用力揉搓，反覆沖洗。完成的標準是衝米的水徹底清澈。充分洗清大米上的浮粉，可以保證蒸出來的米飯粒粒分明，口感彈牙。哪怕是超市裏的特價米，也會有好口感。只衝三遍的米，口感只能是粘牙！

2.關於水米比例，請按照米袋上的説明書嘗試調整。通常範圍是1：1至1：1.3，哦，這個指的是體積比。水米比例是跟大米的品種和鍋，火力相關的。請用量杯反覆實踐。一指深的水，不可能通用一人份至十人份的米飯！

3.關於蒸。以電飯鍋蒸飯為例，蒸飯鍵跳起來後，拔掉電源，用飯鏟把米飯輕輕鏟鬆，蓋上蓋子繼續燜20分鐘。這個過程很重要，鏟鬆米飯可以散掉多餘的水分，燜20分鐘可以更好的吸收剩餘的水分，保證出來的米飯乾爽。而且很好的解決了蒸米飯會出現鍋底米飯把鍋糊掉的問題。

4.品質提升祕法：生米里放油。請選擇沒有味道的油！花生油，橄欖油，豆油，菜籽油，絕不可以用，味道太重，會遮了米飯本身的香味。推薦放葷油。量可以隨意些，參考3-5人份米飯放半湯匙油。放了油米飯的口感會很潤。