番茄橄欖鱸魚沙拉怎麼做又香又好吃
番茄橄欖鱸魚沙拉是我很喜歡吃的,因為沙拉拌一拌就可以吃了,加點我喜歡吃的沙拉醬,等等我都是很喜歡的,吃起來的口感非常的號,番茄橄欖鱸魚沙拉就是這種營養全面的菜餚,我很喜歡吃,因為有葷菜又有素菜,然後也能吃的剛剛好,對於減肥的人來説很好。
主料
鱸魚 :1條聖女果 :100
橄欖 :80
輔料
鹽 :2橄欖油 :70
鮮檸檬汁 :30
胡椒粉 :2
香菜 :15
羅勒碎 :2
具體步驟
1.買一條大個的活鱸魚。因為要取魚排,所以太小的不行,一般要一斤半以上的,二斤以下的比較合適。我買的這個是900克的。把魚宰殺後從頭部沿脊骨片切下魚肉
2.再把魚腹的刺片去掉
3.新鮮檸檬擠出汁
4.魚肉用15毫升的檸檬汁和約25毫升的橄欖油塗抹均勻,稍微抓一下入味
5.然後加鹽和胡椒粉,室温醃製20分鐘
6.備好做沙拉的食材
7.把聖女果切兩半,橄欖去核切碎丁,香菜切碎末,
8.用約10克的橄欖油加入剩餘的檸檬汁攪拌均勻
9.加入聖女果、香菜碎、羅勒碎,現在沒有新鮮羅勒,我用了點乾的
10.攪拌均勻備用
11.用一個不沾的平底煎鍋,把剩餘的橄欖油加熱到微熱,把魚的水分瀝乾放入鍋中,魚皮朝下,用高温把魚皮煎至顏色變深,一面大約3分鐘左右
12.把魚翻面,再煎約3分鐘左右,煎至魚肉變白即
13.把煎好的魚盛入盤中,澆上調料汁即可享用
沒有新鮮羅勒,我用了乾的,有新鮮的量可以用多一些
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