健康的老式麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高粉 ：420
奶粉 ：27
全麥粉 ：180
白砂糖 ：105
蛋液 ：100

輔料

乾酵母 ：7
黃油 ：78
水 ：300ml

具體步驟

1.把酵頭(高粉210g,全麥粉90g,乾酵母7g,水250ml,白砂糖20g)的所有材料都混合攪拌直到沒有幹麪粉為止，發酵大約用了3.5個小時，(我是早起發上的，然後我婆婆在發酵好後，冰箱冷藏直到我下午5點下班。)

2.這就是發酵好的酵頭，一個一個的小窟窿；

3.然後把主麪糰(高粉210g,全麥粉90g,奶粉27g,蛋液100g,白砂糖85g,水50ml)除了黃油意外的東西和酵頭混合；

4.放在案板上進行揉麪工作；

5.大約揉了30分鐘後，加入黃油；

6.這是經過30分鐘後，邊緣光滑的薄膜，

7.揉成團，放入盆中進行第二次發酵；

8.這是經過1個多小時的發酵，大約2倍大；

9.取出麪糰後，分割成6個大面團，然後在分成2個小的，開始做造型；

10.因為我試了那個五環的造型米有成功，所以把它弄成了奶油卷的樣子；

11.大約12個，放在烤盤上進行第二次發酵；

12.這是靜置了40分鐘的樣子，烤箱180°25分鐘；

13.這是剛出鍋的樣子，

14.這是把那些黃油都刷上的樣子，我和我老公嚐了一個，味道超級的好；

15.可以拉出來絲呢，我照了好幾張可以拉很多的，但是我相機不給力，哎！

烹飪技巧

一定要充分發酵！