簡易版，河南排骨燴麪怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：300
排骨 ：500
大骨頭 ：1根

輔料

胡椒粉 ：8
八角 ：5個
鹽 ：10
葱 ：1根
油 ：10ml
姜 ：1塊

具體步驟

1.把麪粉、鹽和水放入麪包機，和麪後醒15分鐘，繼續揉十分鐘

2.麪包機和麪的時間，可以燉排骨湯，我為了讓女兒吃骨髓，又加了一根大骨頭。排骨和骨頭冷水放入壓力鍋中，不蓋上蓋，等鍋中水煮沸，有勺子撇淨上面的血沫

3.加入葱姜和八角，蓋上上蓋壓15分鐘，高湯就好了

4.把和好的麪糰取出，分成5個小劑子

5.取一個面劑擀開，用擀麪杖順長在中間壓一道痕跡

6.每個面劑表面抹油，放入盤中

7.蓋上保鮮膜餳半小時（時間長一些更好）

8.取兩勺排骨湯，把排骨也撈入炒鍋中，加入鹽和胡椒粉煮2--3分鐘。不要用太多排骨湯，這樣容易讓排骨入味

9.然後換湯鍋，加入開水繼續煮

10.水開後，把面扯開入鍋煮，我這是一個面劑，因為要拍照，所以拉好後一個手拿着，一個手拍照

11.面快熟的時候放入莧菜，莧菜煮熟即可

12.美味的河南燴麪就做好了，加點辣椒更好吃哦

烹飪技巧

抹油的面劑要醒半小時以上