好吃的栗子餅怎麼做又香又好吃
栗子餅作為一道營養價值豐富,味道鮮美,口感鬆軟的餅子。所需要的食材主要為低筋麪粉、板栗、芝麻。低筋麪粉採用大米製作而成,味道鮮美,營養價值豐富。板栗富含豐富的營養,而且肉質鮮美,營養價值豐富。低筋麪粉搭配上板栗,味道更為更鮮美,營養也頗為豐富。
主料
低筋麪粉 :適量板栗 :適量
芝麻 :適量
輔料
植物油 :適量豬油 :適量
糖 :適量
水 :適量
具體步驟
栗子要生的,可以用剪刀把栗子從中間剪開,剝皮。
去皮的時候可能中間那層薄膜不容易脱落,不過沒關係,等蒸熟的時候就容易剝下來了。上蒸鍋,大概半個小時左右吧,可以邊蒸邊觀察,直到熟,軟。
蒸栗子的時候可以和麪了,將材料1的所有材料揉成麪糰。不管和哪個麪糰都要軟。(這個也可以用豬油,我用的植物油,因為我怕豬油吃太多了得腦血栓...)
將材料2的所有材料揉成麪糰,最好用温水。可以讓麪糰軟。(記得都要軟麪糰)
揉光滑麪糰後放在保鮮盒裏靜止。也可以用保鮮膜覆蓋。或者濕毛巾(麪糰1要比麪糰2大一些)。
我留了一個沒有剪開的栗子,證明蒸熟剝會比生剝容易點。趁熱的時候把遺留在栗子上的薄膜脱落。
趁熱將栗子碾碎,成末。(也可以將板栗放在面板上用擀麪杖壓碎)。
栗子粉里加入豬油,糖。根據自己的口味加。(記得栗子本來就有甜)
把栗子粉和豬油,糖,攪拌均勻。
將麪糰1,麪糰2,餡料,分成數量相同的小劑子。
取麪糰2的小劑子捏成片,也可以用擀麪杖擀成片(不用太薄)。
將麪糰1的小劑子放在麪糰2的劑子上。
用麪糰2的小劑子將麪糰1的小劑子包住(皮因為有油,所以要捏緊)
將包好的小劑子擀成長條形。
沿邊捲起,靜止15分鐘左右(這期間做其他的小劑子,按製作完成的順序擺放好)。
靜止15分鐘後(我也沒看時間,大概把其他小劑子做好)按斜的方向繼續把卷好的小劑子擀成長條形。
繼續沿邊捲起。
又靜止,如圖。按順序使用。
(記得要按順序使用小劑子,因為需要時間靜止)取第一個做的小劑子。
將卷好,靜止好的小劑子按扁(要把卷好的小劑子立在面板上,斜着按下去。會出層次)。
將栗子餡放在按扁的小劑子上。
收口,記得要捏緊,不然後面會漏出來,很麻煩。
將放好餡料的小劑子按扁,(收口不要在旁邊,一定要在下面,免得餡料出來)。
將板栗餅上面和下面都按上芝麻。
期間板栗餅會把油吸光,多觀察,刷油......
小火大概3.4分鐘吧,翻面.(翻面之前記得在餅上刷油,翻面後也會把油吸光,記得再刷油)。
因為是小火,大火的話餅不會酥.,肯定要等板栗餅的,期間可以用蓋子蓋上。
過了兩三分鐘就OK啦.吃了後老公説不錯.這個肯定是沒有防腐劑和香精的,呵呵一起動起來吧。
1、之前在超市一直有看到賣栗子仁的,可今天我去買的時候卻沒有了,還是直接買生栗子仁比較方便。
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