美味巧克力裂紋餅乾怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 先將黃油、巧克力塊分別切成小塊,隔熱水溶化成液體狀,然後稍稍放涼至碗不燙手,此時可以將巧克力粉、糖粉分別過篩後備用;
2. 將溶化的黃油倒入巧克力中,再依次加入奶油、白糖,拌勻後逐個加入雞蛋,每加一次,一定要保證充分拌勻;
3. 拌勻後擠入檸檬汁,倒入過篩的巧克力粉,用鏟子上下翻拌,直到麪糊變得粘稠,用手指觸摸,感覺比較濕潤,但是不會粘在指頭上,此時如果感覺麪糊太稀,可以分次篩入低筋麪粉;
4. 和好的麪糊蓋上保鮮膜放置10-15分鐘,此時將烤箱開至175度,預熱10分鐘,然後在烤盤上鋪上一層油紙,過篩的糖粉放入一個平底盤中;
5. 取出巧克力麪糊,用手捏成直徑大約為2-3釐米的圓球,在烤盤裏排列好,然後迅速的裹上糖粉,立即放入烤箱,用175度火力,烘烤7-8分鐘,直到餅乾自動開裂即可。
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