美味家常菜炒豆腐片怎麼做又香又好吃
這道炒豆腐片看着名字簡單,可是他卻是一道非常有營養而且食材搭配非常合理的菜品,豆腐片兒本身就是很有營養的食材,蛋白質含量豐富,再加上有着維生素之王之稱的胡蘿蔔,美味的豬瘦肉,清腸高手洋葱,這簡直就是一道集美味與健康之大成的一道菜嘛。
主料
豆腐片 :200瘦肉 :100
輔料
蒜苗 :適量洋葱 :適量
醬油 :適量
胡蘿蔔 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
把煎好的豆腐片切成三角塊,肉切成小薄片,把青蒜苗切成段,胡蘿蔔和洋葱都切成菱形片,備用。
2.將除黃油外的主麪糰材料放在一起,揉至麪糰表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油後揉至擴展階段。將麪糰放在温暖處進行基礎發酵。
4.製作歐克皮:將歐克皮材料放在一起揉成光滑均勻的麪糰,包上保鮮膜,進行鬆弛。
5.基礎發酵完成的麪糰分為6份,分別排氣滾圓,鬆弛15分鐘。
6.將歐克皮每種顏色分為兩份,擀成圓形,儘量擀大擀薄。
7.將完成鬆弛的麪糰拍扁,包入豆沙餡後捏緊收口。
8.收口朝下,包上歐克皮,歐克皮在底部也要捏緊收口。
9.用剪刀在麪糰側面剪六道口子,麪糰頂上插葡萄乾作為南瓜柄。
10.將麪糰排在烤盤上,並放在温暖濕潤處進行最後發酵。
11.最後發酵結束前十分鐘,烤箱預熱至170℃。
將花生油倒入鍋裏,燒熱,放入肉片,炒至變色,再放入葱花、醬油翻炒幾下,再放入上一步準備好的配菜和豆腐片,翻炒1分鐘,最後放入香油和鹽,出鍋裝盤即可。
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