千味醉三鮮白菜卷怎麼做又香又好吃
主料
輔料
海蔘 ：100g冬筍 ：50g
葱 ：10g
姜 ：5g
胡椒粉 ：3g
鹽 ：3g
雞精 ：2g
具體步驟
1. 參、冬筍、葱、姜洗淨切成末，白菜葉去筋洗淨，用開水焯一下撈出瀝乾水分放晾，雞蛋棄黃留清，加入幹澱粉攪拌均勻成蛋清糊；
2. 取一器皿，放入肉末、海蔘、冬筍、葱薑末、胡椒粉、鹽、雞精、水澱粉，拌勻成三鮮餡；
3. 將白菜葉輔平，包入三鮮餡捲成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出；
4. 坐鍋點火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水澱粉，待汁濃時澆入盤中即食。
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