香辣酸菜茄丁面怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉（三層肥肉） ：120
茄子 ：220
酸菜 ：160
凍豆腐 ：200
大蒜 ：5瓣
紅辣椒 ：適量

輔料

糖 ：1小勺
鹽 ：適量

具體步驟

1. 三層肉切片，放進幹鍋裏幹炒，逼出豬油成份。

2. 把蒜泥、辣椒倒入鍋中爆香，加入茄丁和豆乾丁同炒。

3. 加入適量醬油，慢慢把茄丁熬到軟。

4. 加入切碎的酸菜把所有原料都拌炒均勻。

5. 加入適量鹽調味即可。

6. 把雞蛋面煮熟，加入拌菜料翻拌均勻即可。

烹飪技巧

動物油脂吃多了怕膽固醇過高，那就偶爾，適量的，嘴饞的時候吃一些。不用特意去買，只需要挑肉的時候買多帶肥的部分就行了，這次我買的是一條很漂亮的三層肉，炒菜前多熬炒了一會，把三層肉裏的油逼了不少出來，這樣剩下的肉吃起來也不會太膩哦。